È«Â÷, ³ìÂ÷, ¿ì·ÕÂ÷ µîÀÇ Â÷¸¦ ²ÙÁØÈ÷ ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ Àü¸³¼±¾Ï ¹ßº´ À§ÇèÀ» ³·Ãá´Ù´Â ¿¬±¸°¡ ¹ßÇ¥µÆ´Ù. Àü¸³¼±¾Ï¿¡ ´ëÇØ ÇÏÀÌ´Ú ºñ´¢ÀÇÇаú »ó´ãÀÇ»ç À±ÀåÈ£ ¿øÀåÀº ¡°³²¼º 10´ë ¾Ï¿¡ ¼ÓÇÏ¸é¼ ±¹³» ³²¼º¾Ï Áß Áõ°¡À² 1À§ÀÎ ¾Ï¡±À̶ó¸é¼ ¡°Àü¸³¼±¾ÏÀº Ãʱ⿡´Â Áõ»óÀÌ ¾øÁö¸¸ ¾ÏÀÌ »ó´çÈ÷ ÁøÇàµÇ¾ú´Ù¸é ºó´¢, ¾ß°£ ´Ù´¢, ¹è´¢Åë, ÀÜ´¢°¨ µî Àü¸³¼±ºñ´ëÁõ°ú Èí»çÇÑ Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù.
¿µ±¹ º£µåÆÛµå º´¿ø(Bedford Hospital)ÀÇ Á¾¾çÇÐ ±³¼öÀÎ ·Î¹öÆ® Å丶½º(Robert Thomas) ¹Ú»ç ¿¬±¸ÆÀÀº 15¸¸5,000¸íÀÇ Âü°¡ÀÚ¸¦ ´ë»óÀ¸·Î Â÷¸¦ ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ Àü¸³¼±¾Ï, Æó¾Ï, ´ëÀå¾Ï, ³¼Ò¾Ï¿¡ ¾î¶»°Ô ÀÛ¿ëÇÏ´ÂÁö¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇß´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº ÀÌÁß ³²¼º¾ÏÀÎ Àü¸³¼±¾Ï°úÀÇ ¿¬°ü¼ºÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇØ ³²¼º 25,097¸íÀÇ µ¥ÀÌÅ͸¦ ºÐ¼®Çß´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº Â÷¸¦ ¸¶½Ã´Â ¾çÀ» ½ÄÇ° ¼·Ãëºóµµ ¼³¹®Á¶»ç(Food frequency questionnaire)¸¦ ÅëÇØ Æò°¡Çß´Ù. Æò±Õ 11.5³âÀÇ ÃßÀû ±â°£ µ¿¾È 3,088¸íÀÇ ³²¼º¿¡°Ô¼ Àü¸³¼±¾ÏÀÌ º¸°íµÆ´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº Â÷ ¼Òºñ·®°ú Àü¸³¼±¾ÏÀÇ »ó°ü°ü°è¸¦ ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, ÀÛÁö¸¸ À¯ÀǹÌÇÑ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù°í ¹ßÇ¥Çß´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº ¡°Â÷ ¼Òºñ·®¿¡ µû¶ó ¼¼ ±×·ìÀ¸·Î ³ª´³À» ¶§ Â÷¸¦ °¡Àå ¸¹ÀÌ ¸¶½Ã´Â ±×·ìÀº Â÷¸¦ °¡Àå Àû°Ô ¸¶½Ã´Â ±×·ìº¸´Ù Àü¸³¼±¾ÏÀÌ ¹ßº´ÇÒ À§ÇèÀÌ 16% ³·¾Ò´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº ¡°³ªÀÌ¿Í »ýÈ°¹æ½ÄÀ¸·Î ÀÎÇÑ º¯¼ö¸¦ Á¶Á¤ÇÑ µÚ¿¡µµ ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î Â÷¸¦ ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ µ¿ÀÏÇÑ È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³½´Ù¡±¸ç ¡°°á·ÐÀûÀ¸·Î Â÷¸¦ ¸¶½Ã´Â °Í°ú Àü¸³¼±¾Ï À§Çè °¨¼Ò »çÀÌ¿¡ ±àÁ¤ÀûÀÎ ¿¬°ü¼ºÀÌ ÀÖ´Ù¡±°í µ¡ºÙ¿´´Ù. ¿¬±¸ÆÀ¿¡ µû¸£¸é Â÷¿¡´Â Çö󺸳ëÀ̵å, ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ïµò, Çöó¹Ù³î, Æä³î»ê°ú °°Àº Æú¸®Æä³îÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î Ç×»êÈ È¿¼Ò Çü¼ºÀ» ÃËÁø°ú ÇÔ²² °úµµÇÑ ¿°ÁõÀ» °¨¼ÒÇÏ°í, ¾Ï¼¼Æ÷ Áõ½Ä ¼Óµµ¸¦ ´ÊÃ߸ç, ¼¼Æ÷ÀÚ¸ê»ç(Apoptosis)¸¦ ÃËÁøÇØ ¾Ï¼¼Æ÷¸¦ Á¦°Å¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. À̹ø ¿¬±¸´Â 13ÀÏ(ÇöÁö½Ã°£) ¡®¿µ±¹¿µ¾çÇÐÀú³Î(British Journal of Nutrition)¡¯¿¡ °ÔÀçµÇ¾ú´Ù. µµ¿ò¸» = ÇÏÀÌ´Ú »ó´ãÀÇ»ç À±ÀåÈ£ ¿øÀå (ºñ´¢ÀÇÇаú Àü¹®ÀÇ)
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