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영양과 질환

 저 장쇄 중성지방식 (Low Long-Chain Triglycerides Diet)

 

용도 및 목적

유미 흉증, 유미 복수, 림프관 확장증 등의 환자에게 적용되는 유미즙의 생성을 최소한으로 줄이기 위해 제공되는 식사이다.

식사 원칙

o 기름기가 적은 육류나 생선을 선택한다.
o 식물성 기름은 하루 1찻술 정도로 제한한다.
o 우유는 탈지우유, 요구르트를 먹는다.
o 부족한 지방은 중쇄 중성지방(medium chain triglycerides : MCT oil )으로 보충한다.

권장 식품과 주의 식품

식품군 권장 식품 주의 식품
곡류 쌀밥, 잡곡밥, 국수, 식빵, 찹쌀 미숫가루 카스테라, 핫도그, 도너츠, 볶음밥, 과자, 케익, 패스츄리, 라면, 잣, 땅콩, 깨가 들어간 미숫가루, 계란, 치즈, 우유가 들어간 빵
어육류(하루120g이하) 닭가슴살(껍질제거), 쇠고기(우둔, 장정살), 계란흰자, 가자미, 명태, 대구살, 조기, 참도미, 홍오, 모시조개, 바지락, 낙지, 오징어, 문어, 새우, 전복, 게, 해삼 갈비, 삼겹살, 돼지머리, 기름이 많은 등심, 안심, 햄, 스팸, 소세지, 계란노른자, 기름에 담긴 생선통조림, 고등어, 꽁치, 삼치, 갈치, 장어, 연어알
채소 류 기름으로 조리하지 않은 모든 야채 허용량 이상의 기름을 사용하여 조리한 야채
지방 류 (다음 중 하루 1가지만 사용)1찻술 : 마가린, 식용유, 올리브오일, 참기름, 들기름, 버터1큰술 : 마요네즈, 크림치즈 아몬드6개 땅콩 10-20개, 호두1개*나머지는 MCT oil로 보충함 허용량 이상의 지방, 그레이비소스
유제품 탈지분유, MCT분유, 탈지우유로 만든 요구르트 우유, 저지방우유, 요거트, 치즈, 아이스크림
과일 류 모든 과일, 쥬스, 통조림  
조미료 식초, 설탕, 꿀, 물엿, 케찹, 간장, 된장고추장, 겨자 등 깨소금

1일 식단의 예

영양소 함량
열량 : 1800kcal 탄수화물 : 208g(66%) 단백질 : 67g(15%)
MCT oil: 20g(9%) LCT oil: 21g (10%)

아침 점심 저녁

버섯국
조기구이
시금치나물(MCT기름)
도라지생채
김치
요구르트

근대국
닭살조림(껍질제거)
닭가슴살
오이생채
가지나물(MCT기름)
김치
과일

콩나물국
대구살전(계란흰자)
대구살(MCT기름)
상치쌈
김무침
김치
탈지우유